Bột khóm (thơm) được tạo ra từ quá trình sấy khô và nghiền mịn quả khóm (thơm) tươi. Quá trình này giúp bảo quản được hầu hết các chất dinh dưỡng có trong quả khóm (thơm) tươi, đồng thời tạo ra một dạng bột tiện lợi cho việc sử dụng.
1. Đặc điểm
– Màu sắc: Bột khóm (thơm) thường có màu vàng nhạt đến vàng cam, tùy thuộc vào độ chín của quả khóm (thơm) và phương pháp sấy khô.
– Mùi hương: Bột khóm (thơm) có mùi thơm đặc trưng của quả khóm (thơm) chín.
– Vị: Bột khóm (thơm) có vị ngọt tự nhiên, hơi chua nhẹ, và có thể có vị hơi chát nếu quả khóm (thơm) chưa chín hoàn toàn.
– Kết cấu: Bột khóm (thơm) thường mịn, tơi xốp, dễ hòa tan trong nước.
2. Thành phần dinh dưỡng
Bột khóm (thơm) chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:
– Bromelain: Một loại enzyme có tác dụng chống viêm, giảm đau và hỗ trợ tiêu hóa.
– Vitamin C: Chất chống oxy hóa mạnh mẽ, tăng cường hệ miễn dịch.
– Mangan: Khoáng chất quan trọng cho sự phát triển xương và quá trình trao đổi chất.
– Chất xơ: Giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cảm giác no.
– Các vitamin và khoáng chất khác: Vitamin B6, kali, đồng…
3. Công dụng của bột khóm (thơm) đối với sức khỏe
– Hỗ trợ tiêu hóa: Bromelain giúp phân giải protein, hỗ trợ tiêu hóa và giảm các triệu chứng khó tiêu.
– Chống viêm: Bromelain có tác dụng giảm viêm, giảm đau nhức cơ bắp và khớp.
– Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
– Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Chất chống oxy hóa và chất xơ trong khóm (thơm) giúp giảm cholesterol xấu và cải thiện sức khỏe tim mạch.
– Hỗ trợ giảm cân: Chất xơ và bromelain giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân.
– Làm đẹp da: Vitamin C giúp kích thích sản xuất collagen, làm sáng da và ngăn ngừa lão hóa.
4. Ứng dụng của bột khóm (thơm)
– Thực phẩm: Thêm vào sinh tố, sữa chua, hoặc các món tráng miệng. Sử dụng làm gia vị cho các món nướng, xào, làm bánh, kẹo.
– Đồ uống: Pha trà khóm (thơm), thêm vào nước ép trái cây.
– Làm đẹp: Làm mặt nạ dưỡng da.
