Rau ngót là một loại cây bụi thường xanh, có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới Đông Nam Á. Lá rau ngót có màu xanh đậm, vị ngọt nhẹ, thường được sử dụng trong các món canh, xào.

1. Đặc điểm chung

Dạng cây: Cây bụi, có thể cao tới 2 mét.

Lá: Hình bầu dục, màu xanh đậm, mọc so le.

Hoa: Nhỏ, màu trắng hoặc vàng nhạt.

Quả: Dạng nang, chứa hạt nhỏ.

Vị: Ngọt nhẹ, hơi chát.

Tính chất: Tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc.

2. Thành phần dinh dưỡng

Rau ngót chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:

– Vitamin: A, C, B1, B2, B6.

– Khoáng chất: Canxi, kali, magie, sắt, mangan.

– Protein: Hàm lượng protein cao so với các loại rau xanh khác.

– Chất xơ: Giúp cải thiện hệ tiêu hóa.

– Các hợp chất thực vật: Flavonoid, polyphenol, có tác dụng chống oxy hóa.

3. Công dụng của rau ngót đối với sức khỏe

– Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C và các chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

– Tốt cho thị lực: Vitamin A giúp duy trì thị lực khỏe mạnh.

– Cải thiện sức khỏe xương: Canxi và magie giúp xương chắc khỏe.

– Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.

– Tăng cường sức khỏe tim mạch: Kali giúp điều hòa huyết áp.

– Lợi sữa: Rau ngót được cho là có tác dụng lợi sữa cho phụ nữ sau sinh.

– Thanh nhiệt, giải độc: Theo y học cổ truyền, rau ngót có tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Rau ngót thường được sử dụng để chữa các bệnh về nhiệt như sốt, mụn nhọt, rôm sảy.

4. Ứng dụng của rau ngót

– Thực phẩm: Nấu canh: Canh rau ngót thịt băm, canh rau ngót nấu tôm…; Xào: Rau ngót xào tỏi. Sinh tố: Sinh tố rau ngót.

– Y học cổ truyền: Sử dụng để chữa các bệnh về tiêu hóa, hô hấp. Lợi sữa cho phụ nữ sau sinh.